Si quiere ganar más agregue valor al producto

“De cada taza de café de $3 que se vende en locales en Estados Unidos, apenas $0,03 van al productor latinoamericano” (Cuentos Chinos, Andrés Oppenheimer).

Lunes 16 de Julio de 2012

El artículo de Daniel Calvo en Elfinancierocr.com reseña cómo la apertura del primer local de Starbucks en Costa Rica replanteó un tema ya viejo: "¿Debemos conformarnos únicamente con ser proveedores del grano?"

Calvo señala "En la era de la economía del conocimiento, los productos de valor agregado valen muchísimo más que las materias primas, de modo que debemos orientar de esta forma nuestras exportaciones."

El análisis de Calvo se centra en las oportunidades del mercado costarricense, donde el consumo de café es creciente. ¿Pero porqué no pensar en distribuir directamente en el mercado de Estados Unidos, cuyo crecimiento es mayor aún? ¿Porqué quedarse en la sempiterna queja de que "este mundo es injusto"?

Por supuesto que es difícil, que se necesita inversión, en especial en recursos humanos que deben instalarse en el país del Norte, que los riesgos son grandes...pero es muy probable que la aventura valga la pena, y esto vale para todos los países centroamericanos, productores del mejor café del mundo.

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Todo sobre las exportaciones de café en Centroamérica.

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Los empresarios del sector se quejan por la falta de incentivos para la producción del chocolate, en tanto sí hay apoyo institucional para la exportación del cacao sin valor agregado.

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El análisis de las tendencias del consumo señala la necesidad de dotar de mayor valor agregado a los productos del sector pesquero y acuícola.

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