Caficultores evitan intermediarios

Muelen sus propios granos y contactan directamente a los tostadores de especialidad, que pagan altos precios por el producto.

Martes 2 de Agosto de 2011

Buscando protección de los altibajos históricos en el precio del café, ya son varios los productores que buscan transformar la bebida en un producto exclusivo, como ocurre con los vinos de calidad. Buscan establecer una marca premium y comercializarla directamente a los tostadores internacionales.

Tal es el caso de los granos "geisha" de Panamá, mercadeados por su sabor a jazmín, que alcanzaron un precio récord de $170 la libra en una subasta on-line.

Esta tendencia se conoce como "comercio directo" y compite directamente con otros modos de mercadeo del grano, como la certificación de producto orgánico.

El Instituto de Café de Costa Rica comenta que en el país hay un auge de "micro molinos", diseñados para procesar granos de café en fincas individuales. De esa forma, los productores tienen un mejor control de la calidad, tarea que se dificulta en las cooperativas y grandes molinos, ya que se mezclan granos de varias fincas.

La nota en Laprensagrafica.com agrega: "Compradores de granos de especialidad como Intelligentsia Coffee & Tea -con sede en Estados Unidos, y que compra café en Latinoamérica, África oriental e Indonesia-, dicen que sus clientes desean poder rastrear sus granos a una sola finca, y que se están distanciando de las cooperativas.

"Necesitas asegurarte que la tierra está bien manejada, porque puedes tener una buena cosecha este año, pero si no hay un buen manejo agrícola, quizás el próximo no sea tan bueno", dijo Sarah Kluth, compradora de café verde en Intelligentsia".

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