El mercado de abasto de carne en Costa Rica

El ganado vacuno para carne se comercializa mayoritariamente a través de 17 subastas donde se venden alrededor de un millón de cabezas al año.

Lunes 25 de Junio de 2012

Datos del Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa), señalan que casi un 80% del total de ganado vendido en Costa Rica se realiza mediante subastas ganaderas, mientras que el restante 20% va directamente a las plantas de empaque.

Actualmente el país cuenta con 17 subastas ganaderas, que comercializan entre 15.000 y 20.000 reses a la semana. De éstas, 11 son operadas por grupos privados y las restantes se encuentran a cargo de cámaras de ganaderos.

"Luis Ángel (Kiko) Alfaro, uno de los pioneros de este tipo de mercado ganadero y hoy dueño del grupo que más volumen comercializa, recordó que al inicio las plantas empacadoras de carne se burlaron de la iniciativa. Hoy, detalla, esas empresas mandan a especialistas a las subastas con el fin de adquirir cabezas ahí. Lo hacen prácticamente en todo el país.", reseña el artículo de Nacion.com

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