Continental anuncia nuevos menús para Business First

La empresa recibe el premio “Aerolínea del Año en Servicio de Alimentos” en la edición 2009 de los premios de la revista PAX International.

Viernes 11 de Diciembre de 2009

Fuente: Continental Airlines

Continental Airlines (NYSE: CAL) anunció nuevos menús para su cabina BusinessFirst en vuelos internacionales, resultado de siete meses de degustaciones y desarrollo, y el primero de una serie de cuatro ciclos de menús para el almuerzo y la cena debuta este mes en rutas trasatlánticas, sudamericanas y transpacíficas.

Cada mes se irán rotando menús diferentes, que habrán de variar dependiendo de la región, cada uno con el sello característico de algún chef célebre: James Canora de Delmonico’s y NYC Culinary Events, Bryan Caswell del restaurante Reef de Houston, Michael Cordúa del Americas, también de Houston, y Paul Minnillo del Baricelli Inn de Cleveland.
Asimismo, la compañía ha desarrollado nuevos platillos para los clientes en BusinessFirst a bordo de vuelos con destino a Europa, con la participación creativa de grandes chefs europeos: Ralph Stöckle del restaurante Die Scheuer de Hofheim am Taunus, Alemania, y Gill Tournadre del Restaurant Gill en Rouen, Francia.

“Nuestros clientes podrán disfrutar de una variada selección de platillos internacionales y regionales en menús que fusionan tendencias de actualidad con sabores más tradicionales”, explicó Siegfried Lang, Chef Ejecutivo de Continental.

Uno de los nuevos menús en un vuelo Houston-Frankfurt típico incluye filete de res asado con caldo al queso asiago, gnocchi a la mantequilla y espárragos marinados. Otra posibilidad, ésta de inspiración latina, es la pechuga de pollo rellena de tamal con salsa de maíz y chile ancho, jitomates asados y bastoncitos de yuca a la parrilla. Los clientes de BusinessFirst en un vuelo Copenhague-Newark típico pueden elegir entre cuatro nuevos platos fuertes, incluyendo estofado de pescado Cioppino con halibut, vieiras, camarón a las hierbas y calamares con papas y verduras asadas, o una suculenta opción de costilla de cordero au jus con haricots verts, verduras a las finas hierbas y papa gratinada. Continental también introdujo nuevos platos fuertes a base de pasta y aves.

Otros cambios incluyen nuevos canapés calientes, como por ejemplo hojaldres rellenos de mariscos, samosas de verduras y brochetas de cordero con miel y tomillo. Entre las sopas destacan la esencia de crema de albahaca y el bisque de vieira al tomate. Por aclamación popular, el carrito de postres sigue incluyendo el característico sundae de helado Continental, al igual que opciones de postres ligeros.

“Estamos muy emocionados de renovar nuestros galardonados menús de BusinessFirst, siempre garantizando que nuestros clientes reciban la calidad y consistencia que se han acostumbrado a disfrutar”, dijo Sandra Pineau, Vicepresidente de Servicios de Alimentos de Continental.
Continental se hizo acreedora al reconocimiento “Outstanding Food Service by a Carrier” en la categoría correspondiente el continente americano de la edición 2009 de los premios PAX International Readership Awards. Los premios, conocidos como los Oscar del ramo de alimentos en la industria de viajes, reconocen la excelencia en el desempeño y el desarrollo de productos. Los ganadores se determinan mediante una encuesta efectuada entre los lectores de la revista PAX International, reconocida como un referente en el sector de banquetes en el ramo turístico.

Los nuevos menús de BusinessFirst realzan las comidas de cinco tiempos que se presentan al estilo restaurante, con todo y mantelería, vajilla de porcelana y cubertería. En diversos mercados se ofrece un toque local, como por ejemplo entradas a base de sushi y una opción de comida japonesa completa en los vuelos a Tokio, auténticos platillos de tallarines asiáticos en los vuelos a Beijing, Shangai y Hong Kong, platos de pasta en los vuelos a Milán y Roma, y una opción de plato fuerte indio-vegetariano en los vuelos a Delhi y Mumbai. También se ofrecen a bordo excelentes champañas y vinos regionales, junto con espresso y capuchino gourmet en todos los vuelos atendidos con aviones Boeing 767 y 777.

Mantener un producto galardonado exige una evaluación y actualización continua de los menús y las bebidas. Esto se logra mediante la participación de 16 connotados chefs, que en conjunto integran el Congreso de Chefs de Continental. Ellos fungen como asesores y de manera periódica, viajan a bordo de nuestros vuelos para familiarizarse con el servicio de alimentos a 35,000 pies, lo que les permite incorporar los comentarios de los clientes al desarrollo de los nuevos menús.

Comunicado de Continental Airlines
publicado por Image Value Management

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