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Certificación del Gerente HACCP

Curso aprobado por HACCP Alliance. Conozca los siete principios del HACCP Codez Alimentarius, programa de prerrequisitos, plan HACCP e implementación.

28 - 29 Julio, 2011

Edificio Teral II, Tercer Piso, Barrio Otoya. Avenida 11 y Calle 13., San José, Costa Rica


©imagen:
Objetivo:

En este curso de dos días, el participante conocerá los siete principios del HACCP del Codex Alimentarius, su relación con los programas prerrequisito, cómo escribir un Plan de HACCP e implementar el HACCP en los ambientes de procesamiento, distribución y preparación de alimentos. Este curso está acreditado por el International HACCP Alliance. Proporciona toda la información necesaria para presentar el examen de Gerente HACCP acreditado en EEUU.

Contenido:

1. Qué es HACCP
2. Programas Prerrequisitos
3. Peligros: Orientación técnica: Microbiológicos, Físicos y Químicos
4. Cinco pasos preliminares para desarrollar el Plan HACCP
5. Los 7 principios del HACCP: Conducir un Análisis de Peligros, Identificar Puntos Críticos de Control y establecer sus Límites Críticos, así como el Monitoreo y Acciones Correctivas.
6. Los 7 principios del HACCP: Establecer procedimientos para la Verificación del Sistema HACCP
7. Examen de aprovechamiento.

Inversión:

350 US$

Comunica:

NSF Costa Rica

 

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Temas:

NSF Costa Rica, alimentos, Certificación Calidad, Agricultura y Alimentos, Costa Rica, Capacitación, Física, alimentos

Evento publicado por: Monica Lois
para NSF Costa Rica

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