Aumenta consumo de carne de cerdo en Costa Rica

El consumo per cápita pasó de 8,9 kilos en el 2004 a 11,6 kilos en el 2009, un incremento del 33%.

Martes 3 de Agosto de 2010

Renato Alvarado, presidente de la Cámara de Porcicultores, señaló que el pasado año fue el mejor de los últimos cinco.

"Los porcicultores aseguran que en el 2009 eran llevados al matadero 45.000 cerdos por mes para abastecer el mercado nacional. Este año la cantidad subió a 55.000 puercos.", indicó el representante de los porcicultores al portal web de Nacion.

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La mayor oferta de carne de cerdo importada provocó una reducción general de precios y el aumento de dos kilos en el consumo anual per cápita.

La demanda de carne de cerdo en Costa Rica pasó de 11 kilogramos (kg) per cápita en 2014 a 13 kg per cápita en 2015, según cifras de la Cámara Costarricense de Porcicultores (Caporc) citadas por Nacion.com.

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Entre 2011 y 2013 el consumo anual de carne porcina per cápita pasó de 1,98 kilos a 3,25 kilos, y la producción en las granjas registró un incremento de entre 12% y 15%.

Entre los factores que han contribuido al aumento del consumo y la producción en los últimos dos años está la estabilidad que el precio ha mostrado luego de la crisis sanitaria que afectó a los principales productores y comercializadores de cerdo.

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A finales del 2010 los productores recibían $3.54 por el kilo de carne, a estas alturas del año reciben entre $1.77 y $2.00 por esa misma cantidad,según Renato Alvarado, de la Cámara Nacional de Porcicultores, .

Aumenta consumo de carne de cerdo en Costa Rica

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En los últimos cinco años el consumo per cápita aumentó un 32%, pasando de 8,8kg en el 2004 a 11,6Kg en el 2009.

Para el mismo período la producción de carne porcina se incrementó en un 30%, al pasar de 505.801 cabezas en el 2004 a 661.334 el año pasado.

"Mario Garro, gerente general de Carnes Zamora, una de las empresas productoras y exportadoras de carne de cerdo, explicó que este año se proyecta un consumo per cápita similar al del año pasado", reseña Leticia Vindas en Elfinancierocr.com.

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